Ribs-Söndag

Det har varit en bra Söndag idag och jag måste ju också säga grattis till alla mammor på mors-dag. Vädret har inte varit något vidare idag men jag har fått massor gjort hemma både igår och idag så jag har en bra känsla i kroppen. Sedan kröntes ju dagen med denna fantastiska rökning!

Den var verkligen fantastisk även om det kanske är ett överanvänt ord. Det regnade mer eller mindre hela tiden men det gjorde ingenting, det var ett ganska behagligt regn och hyffsat ljust ute ändå. Det var så skoj att fixa och trixa med smokern för den första varmrökningen på väldigt länge så jag filtrerade bort regnet och trivdes hur bra som helst.

Som ni ser så kör jag med en Landmann Taurus modell stor. En rök som jag fick förra våren och har använt en hel del. Den kan också användas som grill men jag har enbart använt den som smoker. Iår har Landmann utökat sitt sortiment på smokers och har nu en serie som heter Tennesse som består av samma slags smokers som denna fast med mer tilltagen kvalitet i plåten. Dem har även en kamadogrill i sortimentet iår som heter Landmann Big och den verkar riktigt bra i kamado-klassen. Kamado står ju näst i tur på min önskelista så vi får se när och vilket märke som hamnar på min gård men just Landmanns Big tycker jag ser riktigt bra ut just nu...

Här ser ni dagens "feast" på tallriken. Dem goda ribsen tillsammans med sötpotatis, coleslaw, hummus och bea. En riktigt smarrig grilltallrik där man slickar fingrarna efteråt. Jag har många grillfavoriter men ribs ligger definitivt på topp fem och dem bästa ribsen röker du, men dem blir väldigt bra också om du kör dem på indirekt med låg temp. Så även om du inte har en smoker så rekommenderar jag dig att testa dessa på din grill!

Nu när jag ändå håller på och rekommenderar er saker till höger och vänster så måste jag rekommendera ett program på youtube som heter "Keith Floyd" och är en BBC produktion. Riktigt bra matlagningsprogram. Sedan också "Matgeek" om ni inte redan följer honom, för det mesta riktigt bra.

Äppel & svartvinbärsjuice används som mopp-sås. Den sprayar jag köttet blomspruta under dem sista 2 timmarna.

Rubb:

• 2 tsk salt
• 1 tsk vitpeppar
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk stark paprikapulver
• ½ tsk chilikrydda
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk kebabkrydda 

Blanda alla kryddor och gnid in i köttets yta. Det ska vara ett rejält täcke. 

Tjock glaze:

• 2 dl chilisås
• 1 liten hackad lök
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 3 msk soja
• 1 dl creme fraiche
• ½ dl olivolja
• ½ dl rött vin
• 1 tsk hot sauce
• 1 tsk tigersås
• 1 tsk worchestersås
• 1 tsk kalvfond konc.
• 1 tsk vinäger
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk kebabkrydda
• 1 tsk salt
• ½ tsk vitpeppar
• ½ tsk spiskummin

Rör ihop alla ingredienserna och pensla köttet med rikligt av den här tjocka glazen under dem första röktimmarna. Sista timmarna sprayar du köttet med äppeljuice

Nu kommer vi till själva rökningen och behandling av köttet, såhär gjorde jag idag...

Jag börjar med att tända upp röken med 75% fyllt tändrör briketter. Tempen i röken ligger kring 100 grader. Jag fyller sedan på med lumpkol med jämna mellanrum för att bibehålla tempen alltefter briketterna brinner ut. Var trettionde minut slänger jag en näve körsbärsspån över kolet.

Tag bort hinnan på ribsen, det är en tunn och hård hinna som sitter på hela insidan. Gnid in rubben och lägg på ribsen på röken. Pensla tjockt med glazen runt om och gör även det en gång till efter en timme. Rök nu ribsen i ca 4 - 5 timmar och moppa med äppeljuice under dem sista två timmarna. Sista timmen sedan så lindar jag in köttet i folie och låter dem fortsatt ligga på röken, det gör jag för att dem inte skall få för mycket yta och är en smaksak.

Till detta fantastiskt smakrika kött serverade jag som jag nämnde tidigare rostad sötpotatis, coleslaw, hummus, bearnaisesås. En bra avslutning på helgen detta. I morgon väntar "Blodomloppet" i Borlänge direkt efter jobbet. Det ska bli skoj och behövligt för äter man gott så måste man också träna hårt! Ha det fint på er. /Jimps

Flankstek

Flankstek är ju en liten grillfavorit när det kommer till nötkött. Nu har jag grillat flankstek för tredje helgen på raken, av den enkla anledningen att det är så förbannat gott! Det är en styckningsdetalj som växer så det knakar i populäritet och jag vet att den ofta tar slut i butiken jag jobbar i, så var ute i god tid eller beställ om du inte vill bli utan.

Så här lyckas du med flankstek:

Du grillar den hel på direktvärme i en het grill, ca 250 grader i locket. Salta och peppra rikligt och grilla ca 3 min på varje sida tills innertempen landar på 52 - 55 grader för rare. Linda in i folie och låt vila i 15 min så att köttsafterna får sätta sig. Lägg upp på en skärbräda och skiva köttet på 3 cm tjocka skivor tvärs över fibrerna, dem syns ganska tydligt på detta kött som har långa fibrer. Skär du på fel ledd så blir köttet tuggigt istället för mört. Servera nu med valfria tillbehör och en god sås! 

I morgon skall jag inviga revbensstället som jag köpte förra helgen då jag ska riva eld på smokern och varmröka ribs som är en annan grillfavorit. Dem kommer självklart ut på bloggen framöver med massa tips på hur du ska lyckas med dessa oxå!

Ha nu en go helg på er!/jimps

Kallröka ost

Nu har jag köpt en kallröksenhet som passar bra både i smokern och grillen. Jag har gjort en del kallrökningar i smokern utan en sådan här pryl tidigare, det är lite meckigare men det går.

Jag är ju en riktig ostoman och älskar rökt ost bland annat, så ost fick bli kallrökens första jobb! Jag körde lite olika sorters ostar. Först gouda som är ett säkert beprövat kort, sedan brie och även parmesan. Ska jag rekommendera dig någon sort så får det bli gouda och brie. Parmesanen är så smakrik i sig så det blev nästan lite för mycket smak på den. Dem andra två sedan är perfekta för kallrökning och blir riktigt bra i både färg och smak.

Varför ska man röka ost då? Jo för att det är roligt och blir riktigt gott. Den rökiga smaken som blir på osten går så bra ihop med dess naturligt feta smak. Sedan tycker jag att det blir en trevlig färg på osten. Grymt på ostbrickan eller som gå-bort present!

Hur går man tillväga om man vill kallröka ost då? Först och främst behöver du en grill och en kallröksenhet. Sedan behöver du rökflis och det är viktigt att det är flis speciellt för kallrökning. Det skall vara finmalt och brukar benämnas som "dust" eller kallrökningsspån. Sist men inte minst så behöver man ha vädret med sig. Det får inte vara för varmt i luften om du ska kallröka. Det får inte bli över 25 grader i grillen, då går man över gränsen för kallrökning. Med andra ord så är det ingeting du gör varma sommardagar utan helst på vår, höst, kalla dagar eller över natten då det helst skall vara under 15 grader i luften och inget solsken som då värmer grillen.

Kallrökt ost:

• Brie eller goudaost
• 3- 4 dl kallröksspån

Börja med att dela ostarna i ca 200 - 300 g stora bitar. Brie kan du köra en hel om du vill. Avänd sedan kallröken eller så gör du en "snake" på foliepapper (finns dock risk för ojämn glöd med snaken). Du tänder fliset i ena änden sedan sköter det sig själv och brinner långsamt ut. Placera kallröken på brikettgallret i botten på grillen och ostarna på grillgallret ovan. Ha lågt ställda ventiler och sedan är det bara att låta grillen göra jobbet. Håll lite koll med jämna mellanrum så att den inte har slocknat, samt om det blåser mycket ute kan du behöva justera ventilerna. Rök nu i 6 tim för mild röksmak, 8 tim för medium och 10 - 12 tim för stark. 

Dagens ostar rökte jag med Mesquite-spån. Det är en Amerikansk trädart som vi inte har i Sverige, den ger en mild och rund röksmak. Annars kan jag tänka mig att al, körsbär eller bokspån passar ypperligt till detta ändamål. Man kanske ska undvika dem kraftigaste spånen som hickory, men det är bara att prova sig fram.

Ett annat roligt tips när vi ändå pratar ost är att varmröka eller grilla brie! Eftersom den har ett så kraftigt yttre så funkar det alldeles utmärkt att göra utan att den smälter bort, bara man är varsam såkart. Grillad eller varmrökt ost är ett jättegott tillbehör till grillat eller så kan du servera det som en desert där du toppar den med honung eller agavesirap och valnötter. Du får fin färg och lite röksmak på ytan, sedan är den varm och krämig innuti, fantastiskt gott!

Det var allt jag hade att komma med idag, ha det fint! /Jimps

Kebab, mozzarella & grönmögelpizza

Det är inte ofta som jag luftar våran pizzasten, man förstår ju inte hur gott det är med pizza förens man sitter där och tar första tuggan. Det är ju obeskrivligt fint, men eftersom jag inte äter gluten och håller nere på kolhydrater så har jag inte för vana att äta pizza. När vi äter pizza så gör vi den med alternativ botten. Jag har gjort några olika sorter både här på bloggen och på jimpslchf där jag nu kan konstatera att botten i detta recept är den bästa. Den kräver att du förgräddar botten ett par minuter men annars så är det bara att göra som vanligt för att få den krispig och god. Fördelen med denna botten jämfört med klassisk är forutom att den är nyttigare och mer skonsam för dit blodsocker att den mättar riktigt bra och ger dig någonting annat än den klassiska pizzadegen, det kan vara trevligt att variera sina pizzaupplevelser! Nu hoppas jag att jag har sålt in mandelmjölspizza till dig, annars gör du såklart en klassisk pizzadeg och följer det övriga receptet.

Innan jag fortsätter och prata pizza så måste jag bara berätta att jag häromdagen fick hem en kallrökningsenhet som man kan köra i både grillen och röken. Tidigare har jag kallrökt i vanliga folietråg, men risken med det är att det inte är hundra procent driftsäkert. Nu kan man med lugn och ro dra igång en kallrök och sedan bara invänta det färdiga resultatet. Superkul tillagningsteknik som jag tidigare provat någon gång men iår verkligen ska gå in lite mer på djupet! Igår rökte jag olika sorters ostar under en riktig långkörare och jag tänkte ägna detta ett eget inlägg lite längre fram men vill du få lite smygtittar så har jag lagt ut en del bilder på Instagram & Facebook.

Kebab, mozzarella & grönmögelpizza 4 - 6 port (2 pizzor):

• 8 dl mandelmjöl (mal ner sötmandel med mandelkvarn)
• 2 dl kokosnötsmjöl
• 3 ägg
• 5 dl riven hårdost
• 3 tsk fiberhusk
• 3 tsk bakpulver
• 3 dl vatten
• ½ dl olivolja
• 3 krm salt

Blanda en deg av alla indredienser och låt stå och vila 30+ minuter. Forma sedan två stycken pizzabottnar på ett bakplåtspapper av smeten. Förgrädda nu bottnarna på pizzastenen med bakplåtspappret kvar i ca 5 min i en het grill med ciruklär eller indirekt grillteknik. Tag sedan in botten igen...

• 1 stor hackad schalottenlök
• 1 hackad vitlöksklyfta
• smör
• 500 g krossade tomater
• 2 tsk oreganokrydda
• ett ständ vitvinsvinäger
• 1 tsk konc kalvfond eller grönsaksfond
• salt & peppar

Dags att göra tomatsås. Fräs hackad schalottenlök och vitlök i kastrull med smör tills löken mjuknat. Slå på krossade tomater, oregano, vinäger, fond och låt stå och koka ner till minst hälften. Den ska vara tjock i konsistensen när den är klart. Mixa gärna slät med stavmixer mot slutet samt smaka upp den med salt och peppar. Tomatsåsen rör du sedan ut över pizzabotten enligt konstens alla regler. 

• 1 rödlök
• 8 st färska champinjoner
• 150 g grönmögelost
•  2 st mozzarellaostar
• 300 g stekt kebabkött
• 6 - 8 dl riven hårdost

Garneringen då... Kom ihåg att detta är till två pizzor. Börja med att ringla över den rivna hårdosten. Garnera sedan pizzan med skivad rödlök, skivade champinjoner och stekt kebab. Sisst men inte minst toppar du mästerverket med skivad mozzarellaost och smular över grönmögelost innan du kör klart pizzan direkt på stenen i en så het grill som möjigt, ca 5 - 10 min. 

Denna gången var det faktiskt första gången som jag gräddade pizza på gasolgrillen. Jag har tidigare enbart kört på klotgrillen. Det vart precis lika gott som vanligt och det jag vill ha sagt med det är att gasol är underskattat! Jag som jobbar med att sälja bland annat grillar och tillbehör på mitt arbete till vardags stöter ständigt på denna fråga eller påstående att kolgrillat är det bästa eller tom det enda som gäller. Det är fel, fel, fel!

Enligt mig så när vi kommer till grillning så går det precis lika bra med gasol som kol. Fenomenet grillning sker på samma sätt med skillnaden att du har två olika värmekällor, dvs sättet som maten tillagas på sker på samma sätt och ger samma resultat. Att man sedan påstår att kolen ger smak till maten är en sanning med modifikation, för visst gör det kanske det men inte vid grillning utan snarare litegrann vid långkörare indirekt eller rökning. Vid sådanna fall kan man kompensera gasolgrillningen/rökningen med rökprodukter som rökspån och rökflis, som man oftast ändå använder i kolgrillar. Så mitt svar på frågan vad man bör ha för grill om man har som ambition att bli en bra grillare och enbart inneha en grill, köp en gasolgrill!

Nu är det säkert många som skakar på huvudet, en grillbloggare som rekommenderar gasol framför kolgrill. Jag står för det till hundra procent av den enkla anledningen till att det var så jag kom in i min passion samt många timmars grubblande och människomöten i jobbet. Vad har jag för argument då? Jo min teori är att många som innehar en kolgrill och inte är entusiast ser det som en belastning att tända grillen om det inte är strålande sol, helg och med två öl innanför västen. Så kan det också vara för en gasolgrillare men tröskeln sänks då den är snabb att tända, enkel att reglera tempen på och grillen har oftast generösa avlastningsytor och design på själva grillen som gör den enkel att grilla på. Det gör att du upplever grillning som smidig, snabb och enkel istället för bökig, slutresultatet sedan vet ju alla att grillat är alltid godast! Du ökar med andra ord både ditt intresse och din kunskap med åren och sedan är du mogen att utöka med en kolgrill. Steg tre sedan är ju såklart en rök om du tycker att grillning och bbq börjar bli en passion!

Jag har ju en gasolgrill och ett flertal kolgrillar och rökar, men jag skulle nog kunna påstå att jag mer än hälften av mina grillningar gör det på gasolgrillen, just för att jag vardagsgrillar så ofta. Den är enkel, snabb och smidig att bränna eld i på vardgseftermiddagar och fullspäckade helger. Så återigen! Nu slår vi hål på myten om gasol/kol och pratar istället om fenomenet grillning!

Ha det fint! /Jimps

Sallad är alltid rätt till grillat

Vad äter man till en god bit grillad mat? Såklart kan man äta vad som helst men idag tänkte jag slå ett extra slag för det kanske mest klassiska tillbehöret på grillbordet, salladen! Den brukar alltid finnas med i någon form, stor eller liten och i fokus eller skymundan. Eftersom jag håller nere på kolhydrater så slopas oftast potatis och andra klassiska tillbehör och salladen blir många gånger det primära tillbehöret. Jag låter salladen ta plats och lyxar gärna till den med goda ostar, nötter, oljor osv. En sallad kan ju såklart göras hur maffig och fin som helst och behöver nödvändigtvis inte vara en tråkig isberg med gurka och tomat...

Det här med isberg, sallad och tomat var ju något som iaf jag är uppväxt med. Salladen var bara ett litet tillbehör som man ibland var tvungen att få i sig till vissa utvalda rätter. Det var proteinet och kolhydraterna som var i fokus. Men för varje år som går så uppskattas salladen mer och mer både av mig och dem flesta andra. Jag kan inte föreställa mig att den varit mer populär än vad den faktiskt är idag. Sallad finns att beställa som rätt på alla restauranger med olika tillbehör, du har en salladsbar i var och varannan butik, stor som liten. Kiosken, tåget, fiket, ja alltid kan du komma över en sallad. Anledningen är ju såklart att folk vill ha det och det påvisar som jag sa att salladen är större än någonsin tidigare. Sen att det är nyttigt och bra för både kropp och själ vet väl dem flesta, även om man såklart som med allt annat måste vara selektiv när man kan. Jag tänker då främst på hur, var och när den har odlats.

• Hur: Med det menar jag såklart att det bästa är om man vet att produkten man stoppar i sig inte är behandlad med kemikalier eller metoder som kan vara skadligt för dig själv eller naturen. Många gånger kan bekämpningsmedel tros vara "ok" fast det i själva verket råder brist på forskning, samt att kontrollen i vissa länder kan vara bristfällig. Vill man vara så säker som möjigt så väljer man krav-märkt, egenodlat eller alternativ som man vet är bra.
• Var: Det är ju självklart dåligt att den mesta frukten och grönsakerna transporteras över hela världen med smutsiga fartyg åt både det ena och det andra hållet! Försök äta frukt och grönt i säsong och lokalt för att vara en förebild. Sen kan man såklart inte tumma på allt och behöva leva som ett helgon men jag såg en dokumentär ang sjöfart för en tid sen där dem konstaterar att 90% av det människan konsumerar totalt av både mat och material transporteras halvvägs runt jorden, helt sjuk! Mycket är nödvändigt men väldigt mycket av detta är onödigt...
• När: Frukt och grönt är färskvara och den ska vara färsk! Undvik vakumpack eller fryst i den mån du kan, där har du en prepparerad produkt som inte är helt naturlig, kan du välja så välj bort den. Sen är det såklart bättre att äta en Svenskodlad grönsak som nyss skördats än att äta en grönsak som plockats i förtid och sedan transporterats lång väg för att ta sig hit. 

Nu radar jag bara upp hur jag tänker kring frukt och grönsaker för att få den bästa smakupplevelsen, samt hur vi alla bör tänka för att inte mörda jorden i framtiden. Sen är jag ingen perfekt person utan jag köper också holländska tomater och vakumpackad sallad ibland men väljer gärna bort det när jag kan. Jag skulle dock aldrig köpa en frukt eller grönsak som jag vet är hårt besprutad som bananer och vindruvor mfl. Man ska veta det att en ekologisk grönsak är godare än en icke-ekologisk, det är ibland tom superstor skillnad och bara det är ett argument i sig till att köpa ekologiskt!

Hur gör man en god sallad då? Ja det är ju såklart högst individuellt men här ovan har ni ett trevligt exempel på en grönsallad toppad med hackade valnötter, grillad tomat och grillad halloumiost. Det är trevligt med lite tillagade komponenter i en sallad, det ger lite mer smak än om du enbart serverar en färsk tomat och färsk ost. Sedan ser det ju såklart riktigt trevligt ut också! Alla grönsaker går ju att grilla, så prova dig fram och blanda färska och grillade grönsaker samt tillbehör av olika slag i din sallad.

Här har ni en bild som jag publicerat på både Instagram & Facebook tidigare. Detta är en sallad jag gör väldigt ofta och är en favoritsallad hos hela familjen. Fördelen med salladen förutom att den är kanongod är att den mättar bra och ser väldigt trevlig ut på tallriken. På bilden har jag serverat den tillsammans med grillad kycklingfilé och grönmögeloströra. Jo förresten, om du inte redan följer mig på Instagram & Facebook så tycker jag att det är hög tid att du gör det! Vad har jag i salladen då? Jo...

• Sallad valfri, jag använder blandning av olika bladsallader
• Rödlök
• tomat
• riven ost, lagrad präst eller annan smakrik ost
• granatäpple
• olivolja
• vinäger
• svartpeppar

Blanda helt enkelt önskad mängd av dem olika komponenterna och smaka av för att hitta din egen stil och smakbalans, jag gillar mycket av allt det goda!

Det var allt jag hade att bjuda på idag. Ha det fint! /Jimps

Lamkotletter & lite annat smått och gott

Vilken härlig helg det har varit! Jag tror dem flesta har haft lika bra väder som vi haft här hemma och äntligen lite värme i luften. Vi har varit ute och fått en hel del gjort i solskenet, bland annat fyllt upp vedförådet inför kommande vinter, rensat och donat i trädgården samt grillat förståss! Vi har bland annat grillat flankstek och hel kyckling. Men i detta inlägget tänkte jag presentera en rätt från tidigare i veckan då vi grillade lammkotletter, fylld portabellosvamp och lite annat smått och gott!

Grillarna tänds upp i stort sett varje dag nu på våren när grilltörsten är som allra störst. Då är det perfekt att inneha både kol och gasolgrill att variera mellan och ibland kör man också båda samtidigt för att optimera matlagningen. Fördelen med gasol är att dem snabbt kommer igång för användning en vardagskväll medans kolgrillens charm och känsla kommer väl till pass när man har lite extra tid på sig. Så har ni enbart en grill där hemma så tycker jag att det är läge för er att införskaffa en till, då av den motsatta sorten så att du innehar en av varje. Resultatet blir att du utvecklas som grillare och framförallt grillar god mat lite oftare...

Fylld portabello har vi gjort några gånger tidigare och det är så fantastiskt gott! Jag gillar verkligen den här svampen som är fast och smakrik. Den passar också utmärkt att fylla med ost, stuvning eller vad man nu kan komma på. Dagens portabello gjorde jag såhär...

Fylld portabello 4 - 6 port som tillbehör:

• 6 st stora portabellosvampar
• 400 g färskost smaksatt med vitlök & örter

1. Tänd grillen med indirekt grillteknik, alt 50/50 om du ska grilla annat på samma grill. Tempraturen i grillen bör ligga kring 180 - 200 grader. 
2. Plocka ur stjälen ur svamparna, samt gröp ur dem en aning. Fyll sedan med färskosten och sedan är dem klara för grillning.
3. Grilla nu indirekt i 20 - 30 min. Svampen är klar när den fått fin färg och osten fått en härligt gratinerad yta. 

Jag pratade ju litegrann om grillar tidigare, då att jag tyckte man bör ha både en kol och en gasolgrill för att optimera sin grillning. Men alla har kanske inte det intresset av att grilla på vardagar och skulle jag själv välja en grill att rekommendera både till entusiaster och nybörjare så blir det en Weber klotgrill. Gärna då en av premium-modell och gärna av storleken 57. Webers klotgrill är enkel, håller bra kvalitet och den är genomtänkt med massa smarta lösningar i galler, ventiler osv. Den är gjord för att grilla med dem olika grillteknikerna och du har en uppsjö med roliga tillbehör som passar grillen.

Jag har haft min Weberkettle premium 57 i några år nu och den tuffar och går utan några skavanker eller övriga problem. Så är det enbart en grill du är ute efter så är det denna!

Grillade lammkoltletter:

• Lammkotletter
• 1 tsk salt
• ½ tsk peppar
• Färsk timjan
• Färsk rosmarin
• 2 dl rött vin

Salta och peppra runt om och masera in kryddorna. Finhacka sedan valfri mängd timjan och rosmarin, gnid även in dessa. Häll sedan över rödvinet och låt nu ligga och dra i en timme. Grilla sedan lammet på direktvärme med 200 grader i grillen tills lammet nått en innertemp på 50 - 55 grader. ca 3 min på varje sida. Låt sedan köttet vila i folie 15 min innan servering. 

Till detta goda lamm, tomaterna och dem goda svamparna så kände jag för att servera en god tzatziki. Ofta till grillat så server man tunga och kryddiga såser, men likaofta den här sortens röror som bryter av det så smakrika grillade köttet. Alla har ju en relation till tzatziki men jag tror inte det är så vanligt att alla gör den hemma själv, men det tycker jag verkligen att man ska göra av två anledningar. Först och främst för att det är gott och sedan för att det är enkelt att göra! Följ receptet nedan så ser ni hur simpelt det är...

Tzatziki:

• ½ normalstor gurka
• 2 tsk salt
• 1 stor vitlöksklyfta
• 1 dl creme fraiche
• 2 dl turkisk yoghurt
• 2 msk färsk hackad timjan

Börja med att riva gurkan med rivjärn, lägg den rivna gurkan i ett durkslag och salta. Låt ligga och dra i 15 min innan du tar upp och klämmer ur all vätska du kan ur gurkan, lägg i en skål. Rör nu ner resten av ingredienserna och servera. Superenkelt och supergott!

Ni ser att jag också grillade kycklingfilé och serverade till denna rätt men jag har lagt ut recept på kyckling nyligen så jag besparar er det den här gången. Jag brukar ju säga att gott + gott = gott och det stämmer verkligen in på denna rätt. Det ser kanske inte så "gourmet" ut på bilden ovan men så är grillning. Det är rufft och vällagat. Många höga och låga smaker som möts på tallriken där det kryddiga och möra kötten, den feta ost/portabellon, den syrliga tomaten och svalkande tzatzikin möts på samma tallrik. Jag skulle säga att det är just portabellon som gör hela rätten, utan den så hade det kräfts något i stil med dem klassiska tillbehören som vi alla vet vilka dem är och jag kan i ärlighetens namn tycka att det är skönt att slippa dem ibland...

Det var faktiskt allt jag hade att dela med mig av idag. Hoppas du blir lite inspirerad till att testa portabello som tillbehör eller varför inte röra ihop din egen tzatziki till nästa grillning. Ha det fint! /Jimps