Dags att damma av bloggen? #jimpsgrill2020

Yes, så skrev jag på Instagram & Facebook i Onsdagskväll. Som rubriken säger alltså, "dags att damma av bloggen?" Jag gjorde ett ryck under 2019 men jag kom aldrig riktigt igång. Jag var tvungen att få sidan på fötter efter att ett gammalt foto-moln ändrat sina kryptering-nånting så massa bilder försvann, sedan gjorde jag några inlägg innan jag tappade suget. Jag kom in i det på fel sätt och sedan vart det bara tråkigt. Har man haft ett långt uppehåll så måste man tycka det är roligt att skriva och känna att man får flyt, annars har man massa andra saker att göra som är viktigare.

Men jag tänker göra ett nytt försök iår och nu känner jag mig mer taggad än på länge! Nu tänker jag inte fokusera på hur sidan ser ut eller om det är något mer praktiskt som måste lösas inledningsvis. Nu tänker jag plåta lite mer av den maten jag grillar och dela med mig av recepten till er som läser bloggen! Lite som att gå tillbaka till grunderna, till det jag tyckte var roligt när jag började att blogga. Sedan får det ena leda till det andra... Antingen blir det jättebra, eller så går det åt helvete :) Det visar sig...

Jag tänker som sagt fokusera mer på recept iår och verkligen försöka förmedla ut mina grillrecept till er som läser. Jag vill att ni vågar testa hemma och inte bara läsa recepten här på bloggen och "tycka", ja det ser gott ut, men... Nu har jag inte tänkt igenom detta till 100% men innan jag presenterar mitt tänk definitivt så kommer jag att ha en egen recept-flik som kommer heta #jimpsgrill2020 där min ambition är att receptet skall vara pedagogiskt förklarade, så när man läser det så kan man inte låta bli att testa :) Man ska förstå både hur det skall förberedas, tillagas och grillas. Alltså det låter så jäkla avancerat men det är ju raka motsatsen egentligen... Jaja, jag hoppas ni fattar vad jag menar och vi får se hur det landar. Recepten kommer att vara mer utförliga än tidigare och lättare att tillaga hemma är tanken.

Ja det kommer bli bra! Jag kommer också behöva en del feedback, typ på sociala medier för att veta vad ni vill att jag ska laga och lägga upp för recept. Jag kommer kanske fråga rakt ut eller göra någon omröstning då och då. Dels för att ni ska få chansen att påverka vad jag lagar/lägger upp och dels för att jag ska tagga till lite extra.

Tycker ni att det låter bra? Jag planerar att posta mitt nästa recept-inlägg under kommande vecka, så håll utkik då! Jag ska även nästa vecka besöka Weber Campus, självklart kommer jag skriva om detta också!

/Ha det fint!

Våra grillar del 13

Del 13: Gasolgrill Weber Go-Anywhere gas

Gasolgrillning är ju väldigt praktiskt och smidigt! Enkelt att tända, enkelt att släcka och enkelt att grilla med då du har tempraturjustering. Enkelheten med gasolgrillning har jag pratat om massor av gånger och samma sak är det såklart med denna lilla goding från Weber. Styrkan med denna gasgrill är just precis att den är liten och portabel. Liten och portabel gör ju att man måste kompromisa med en del saker som större grillar kan göra bättre, man kan inte få allt! Men det den är konstruerad för att göra gör den perfekt!

Man ser direkt att det är en Webergrill på den kvalitativa emaljeringen och dem enkla men geniala lösningarna! När man monterar ihop denna grillen så får man inte en påse med tusen skruvar och muttrar, nej den här grillen är inovativt konstruerad av smarta designers. Funktion och hållbarhet står här i fokus. Smart att låta benen fungera som låsning av locket vid transport tex utan att en enda skruv eller mutter är inblandad som skulle riskera att skada emaljen. Inovation är också att locket har lockhållare så du enkelt kan låta locket vila på baljan när du vänder på köttet eller fungerar som sköld vid grillning utan lock... smarta små lösningar som gör grillningen roligare.

Vi älskar utflykter och det året om i olika former. Jag har ju några andra smågrillar och stekhällar osv, men den här är nu min nya favorit. Främst för som jag sa att den är enkel att ha och göra med och för att den snabbt släcks och svalnar av, så kan man vandra vidare utan att besvära sig med att ta tillvara på varm grillkol osv. Den får plats i en sportbag och kan bäras med på lagom långa turer där matlagningen är en del av huvudmålet. Annars är det en perfekt campinggrill för husvagn, husbil eller tält. Den drivs av klassisk campus-tub som finns i olika märken och däribland såklart Webers egna märke. Är du långcampare så kan du köpa ett "konverterings-kit" så du kan koppla på en vanlig stor gasoltub till denna grill också, praktiskt för husvagn tex.

Smart snygg och praktisk grill! Go-Anywhere heter den och det är mitt i prick vad det är för slags grill!

Våra grillar del 12

Del 12: Stekhäll Muurikka 38

Här ligger Muurikkan och svalnar av efter att ha fått göra toast över öppen eld på en utflykt.

Jag har ju som ni vet ett gasolstativ där jag har en kolstålspanna och en rostfri wokpanna från Weber. Nu har jag dessutom en 38 cm Muurikkapanna. Den kan jag såklart också köra på gasolstativet men jag köpte denna främst för att ha den med ut i naturen, på hajk. Den är alltså 38 cm i diameter och får plats i en ryggsäck och lätt att få med sig. Benen är gängade och plockas snabbt på och av. Smidigt och mysigt att plocka med sig, tända en brasa och ställa denna ovan för att sedan laga mat!

Du kan laga allt ifrån enkel mat till mer avacerat, det är din egen fantasi som sätter stopp för vad du kan göra på denna lilla goding! Korv, burgare, wok, grytor, pytt... ja, vad som helst. Perfekt på hösten när man plockar svamp att direkt ute i naturen mysa till det med en värmande brasa och het panna där du gör en toast fylld med nyplockade kantareller :)

Våra grillar del 11

Del 11: Gasolgrill Landmann Avalon PTS+ 3.1

Ja min gamla gasolgrill var sliten och jag var verkligen i behov av en ny. Denna gången vill jag ha en rejäl grill, en grill som håller länge och som håller sig fräsch och fin med åren. Ja det här är verkligen en premiumgrill av högsta klass! Detta är en grill som Landmann introducerade förra året och det är deras nya Avalon PTS+ som finns i tre olika storlekar, detta är versionen med 3 brännare och 1 sidobrännare. Med den här grillen så tar dem upp kampen med dem största drakarna på grillmarknaden!

Jag har grillat på denna i ett år nu och jag har egentligen ingenting att klaga på men en sak jag märkt är att det tar lite längre tid att värma upp denna grillen jämfört med andra grillar jag haft och det beror helt enkelt på att det är så tjocka plåtar och material i den som skall värmas upp. när den väl kommit upp i tempen så fungerar den som vilken grill som helst.

Ska vi prata lite om utseendet så passar den mig jättebra, jag är ju väldigt svag för rostfria grillar! Den här grillen är gjord i riktigt tjock kvalitetsplåt (SS304) till skillnad från billigare grillar. Den är lagom stor med underskåp och två stora sidobord, samt sidobrännare. Sidobrännaren har två stycken brännare vilket gör den sjukt effektiv och perfekt att köra en wokpanna eller så vid sidan om när man grillar för tex grönsaker.

Den har dubbla lock såklart för att hålla värmen bra. Termometer, sluttande tråg för smuts och aska, samt en rejäl fettuppsamlare som enkelt tas ut och töms från underskåpet. Redskapskrokar på sidobordet och eltändning.

Invändigt då.. Den är väldig tät i botten och har även plåtar i botten mellan brännarskydden som fungerar som extra förångare och hjälper till att behålla värmen i grillen. Finns ingen risk att det blåser in kalluft som minskar effekten. Det är tom en lucka som skymmer luftspalten där dropplåten dras ut och in och ingen blåst kan ta sig in där. Brännarna är rostfria och brännarskyden är även dem rostfria och rejält tjocka, helt underbara! Gallret är i gjutjärn och du har även ett väl tilltaget avlastningsgaller ovanför.

Det är stor rymd i grillen mellan galler och lock så det är inga problem att grilla stora saker i den som stående kyckling, kalkon eller stående rib-racks. 3 brännare gör att du kan använda alla olika grilltekniker.

Det finns en sak som är lite speciellt med den här grillen och som ni kanske kan se på bilden ovan. Den har 3 brännare vilket oftast klassas som standardstorlek även om 4 brännare blir allt vanligare. Men som ni ser så är den här grillen väldigt djup så trots sina blott 3 brännare så har du en väldigt stor grillyta, samt att avlastningsborden och hela grillen i sig ger ett maffigt och genuint intryck utan att ta allt för stor plats.

Det är lite så jag ser på den här grillen och det är det jag gillar. Det är en standardstorlek på grill men varenda detalj är kvalitativ och genomtänkt. Finns egentligen ingenting jag skulle vilja ändra på efter ett års användade. Det är dock en sak jag skulle vilja addera och det är en infrabrännare för att kunna boosta upp tempraturen lite snabbare vid tändning och för rotisseriekörning.

Sist men inte minst så har jag kompletterat grillen med en grillampa, den följer alltså inte med men finns att köpa som tillbehör. För oss året runt grillare så klarar man sig inte utan den här! Helt fantastisk och det kan vara det bästa köpet jag gjort i hela mitt liv :) Ni som följer bloggen har sett den tidigare men det tåls att upprepas. Den fäster ni snyggt på handtaget och sedan lyser den ner i grillen med locket öppet. Har ni inte en så köp en!

Våra grillar del 10

Våra grillar del 10: Pizzaugn Uuni 3

Pizza på grillen är ju fantastiskt gott men här tar vi allt till en helt ny nivå! Här har vi en ursnygg och praktisk pizzaugn i rostfritt stål som drivs med pellets. Den är snabb att hetta upp och den når upp till 500 grader vilket gör att pizzan gräddas väldigt snabbt och får den härliga stenugns-bakade känslan. Den är förvånansvärt lätt att hantera. Du har en pelletsanordning på baksidan där du tänder och sedan fyller på pellets i flotören ungefär var 10 - 15 min.

Du har en varm pizzasten i botten och sedan vandrar värmen från pelletsbrännaren, genom ugnen och ut genom skorstenen i fronten. Det gör att pizzan gräddas väldigt fort och blir frasig och fin. Pelletsen ger också en härlig trädoft i ugnen.

Riktigt roligt sätt att laga mat på och resultatet blir oslagbart! Ett tips är att göra flera olika småpizzor där man leker lite med fyllningen och sedan skär upp dem allt eftersom dem blir klara, sen får familjen eller gästerna plocka fritt från dem olika sorterna. Roligt och socialt sätt att äta på en sensommarkväll.

Hittills har jag enbart kört pizza på denna men det går såklart att göra andra saker också som bakning och övrig matlagning. Jag ska så fort värmen kommer införskaffa en "sizzel-pan" tex, då har du en form eller panna som du stoppar in i ugnen och då kan du tex steka kött, grönsaker och annat under extremt höga tempraturer. Jag ser framför mig entrecote och sparris som steks i 500 grader under kort tid vilket ger en fin maillardeffekt.

Den här ugnen beställde jag på nätet från Uunis hemsida och den är komplett med sten, pizzaspade och allt för att komma igång förutom pellets som du behöver för att elda. Det finns också att köpa på deras hemsida vilket jag ocså gjorde. Nu på senare tid har jag köpt vanligt villapellets på grangården och det funkar bra det också. Det finns flera olika varianter av Uuni pizzaugnar och det här är just nu deras storsäljare men dem har både större och mindre varianter också. Jag har också läst att dem kommer släppa en gasoltillsatts som du kan montera på istället för pelletsbrännaren men jag tror inte den finns tillgänglig än men det kommer.

Pellets är ju verkligen på tapeten just nu med stora smokers som drivs av pellets och även pizzaugnar och annat. Pellets har många bra egenskaper och en av dem är driftsäkerheten och en annan är att det frigörs väldigt mycket trädoft när den förbränns vilket ger en härlig eldningskänsla i doft och smak. Nu kör jag som sagt på en basic pellets hemma men det finns ju en hel uppsjö att beställa online med massa olika träslag precis som rökflis så här kan man välja och vraka om man vill.

Våra grillar del 9

Våra grillar del 9: Miniraketen från raketspisen.

Det här är en rolig liten pryl som heter "mini-raketen", den finns oxå i en större variant som heter raketspisen. Miniraketen är enkel att montera upp och plocka ner. Jag har kört den hemma några gånger men den är också smidig att ha med sig i ryggsäck ut i skogen. 

Du eldar med småpinnar och vedstickor eller vad du har tillgodo. Då den är skorstensformad så ger det riktigt bra effekt uppe där du placerar kokkärlet. Det är bara fantasin som sätter gränser för hur du använder denna! Jag har kört konserver, kastrull och muurikka på den. Jag har inte testat grillgaller än men det fungerar såklart också, gärna då ett gjutjärnsgaller typ som webers gbs-systems. 

Som ni ser här så kommer den i ett platt paket och när du monterar ned den så tar den alltså inte så mycket plats och får lätt plats i ryggsäcken. Viktigt att tänka på är att man är försiktig om du använder den ute i skog och mark med tanke på brandrisk osv. Jag har inte köpt denna utan den här har bloggen blivit sponsrad med utan krav på reklam eller något annat samarbete.

Sammanfattningsvis så är det här en effektiv och rolig pryl att laga mat på om man gillar att elda och vara kreativ när det skall lagas mat. Sen finns det såklart andra prylar som är mer praktiska om det är det man är ute efter, det är ju lite bökigt men det är också det som är charmen tycker jag. Allting ska inte vara så praktiskt utan ibland mår man bra av att laga mat på lite stenåldersätt. Det är ju nått visst med att laga mat över levande eld.

Den är också svensktillverkad i småskalig skala och grymt snygg!

Våra grillar del 8

Våra grillar del 8: Big Landmann

Idag tänkte jag fortsätta serien "våra grillar" med att skriva om Landmanns fetaste och kanske bästa grill, Big Landmann! Ingen har väl undgått kamado-grillarnas genombrott som var 2017 och så inte jag heller! Jag fick hem den här grillen kring påsk 2017 och har grillat med den flitigt ända sedan dess och jag kan inte hitta något kompliment till denna grillen, den är helt fantastisk, snygg och precis.

Först måste jag säga att den här grillen har bloggen blivit sponsrad med av Landmann. Jag har inga

som helst krav på mig från deras sida om exponering eller andra överenskommelser överhuvudtaget, det är ren sponsring. Big Landmann är som sagt en Kamadogrill och det finns ju en rad olika märken. Att grilla med en kamadogrill liknar inget annat! Den är gjord i massiv keramik och sedan glacerad på ytan. Det är ett väldigt coolt hantverk faktiskt och det finns lite olika videos på Youtube man kan kika på om du är nyfiken. Den massiva keramiken gör att den isolerar värmen väldigt bra och när du får upp värmen i den så blir det "självdrag" i den. Du kan sedan justera draget med hjälp av ventilen i botten och på toppen för att ställa en väldigt precis temp och låta den tuffa på där i timme efter timme, därav perfekt för rökning.

Precis i temp som jag nyss nämnde så klarar den här grillen att i timtals håla en låg eller medeltemp. Men den kan också komma upp i extremt höga tempraturer om du så vill. Om du tex skall baka pizza så kan du på relativt kort tid pumpa upp grillen i 350 - 400 grader. Med andra ord så klarar den allt egentligen, det är den perfekta multi-grillen om man inte vill ha olika grillar och rökar hemma på gården (varför man nu inte skulle vilja ha det :)... ).

Hela konstrutionen gör grillen väldigt energisnål. Du spiller inte ut massa energi som du gör i en traditionell klotgrill tex, där större procent av värmen än i en kamado strålar ut ur grillen, samt att den värmeförlusten skapar sämre "drag" i själva grillen.

Så ska man sammanfatta detta så har du en lägre förbrukning av kol än i en klotgrill. Du har också en bättre tempraturkontroll iom att den håller värmen längre på samma mängd kol. Du kan också mycket snabbare öka tempraturen i en kamadogrill genom att öppna upp spjällen än i en klotgrill. Den är  mer följdsam med tempraturerna.

Vad gäller utrustning så är ju kamadogrillen så flexibel så den kräver nästan att man skall ha viss utrustning redan från början. Nu säljs många grillar redan med den viktigaste utrustningen från start men många gör det inte. Det man behöver för att kunna använda kamadon för både grillning och rökning är en "deflector", vilket är en skyddsskiva som med ett fäste hängs under grillgallret. Jag kan också rekommendera dubbla grillgaller som finns att köpa till dem flesta kamados, som ni ser ovan så blir det två våningar galler. Det är bra vid rökning för att kunna röka större mängder men även vid grillning att kunna variera distansen från grillkolen och även vid pizzagrillning.

Sedan rekommenderar jag en eller flergångs alutråg som alltid är bra att ha vid rökning och indirekt grillning osv. Kan här med fördel användas som skydd för deflector, samt vattenbad ovanpå deflector.

Andra fördelar med denna grill är att den är snabb att tända. Jag rekommenderar att du kör grillkol i denna och inte briketter. Eftersom den är så effektiv så är ju detta dennes fördel och du vill då minimera aska som täpper till luftflödet och därav skippar vi briketter som alstrar för mycket aska. Jag köper Premiumkol av bra kvalitet för bästa resultat, går så klart att använda vilket kol som helst men premium med hårt pressat kol i större bitar är att föredra.

Sammanfattningsvis då.. Jag gillar den här grillen skarpt! Den är läcker och utstrålar kvalitet med sina 140 kg på en stadig grillvagn med förvaring undertill och med två stycken infällbara sidohyllor. Fäller du in hyllorna och drar på överdraget så tar den ganska diskret plats på altanen. Sen är den ju så läcker! Jag älskar den svarta knottriga glaceringen och rostfria detaljerna. 

Den är rolig att grilla på under höga tempraturer, det bara fräser till och flammorna spottar upp på en fet entrecote tex. Men det fina är att du har hela spektrat och det är du som bestämmer hur mycket tryck du vill ha i grillen, det är det häftigaste tycker jag.. 

Det är en rök! Bara det är ett argument nog, att det är både en grill och en rök. Den gör också båda på bästa sätt, det kan egentligen inte bli bättre. 

Bildfixning under arbete

Idag har jag inlett arbetet med bildfixning och med det menar jag att jag försöker återställa bortfallna bilder på bloggen. Tråkigt att det har blivit som det har blivit och detta beror på att en tredjepartssida ändrat sina bildlänkar och inte längre kan användas. Finns ju inget tråkigare än tomma bilder kan jag tycka, känns lite B!

Nu har jag iaf återställt "grillskola" och "våra grillar" sidorna. Ni får ha lite tålamod med receptlänkarna och gamla inlägg, det kommer ta ett tag innan jag kommit ikapp med dem. Jag tänker att jag tar dem pö om pö och låter det få ta lite tid, det är viktigt för motivationen nu att få ut lite nytt känner jag och jag håller nu på att fila på ett nytt inlägg under våra grillar där Kamadogrillen skall presenteras som utlovat, följt av dem andra grillarna innan vi dundrar in i allt vad våren har att erbjuda!

Apropå våren så började jag faktiskt precis just idag att bygga upp grilltillbehören på jobbet! Ger mig så mycket energi och det är så jäkla skoj att det äntligen drar igång nu. Kommer mer inspo och info om detta när det tar lite mer form :)

Ha det fint! /Jimps

Bloggcomeback och bildfix.

Jag planerar och varvar upp för att göra en bloggcomeback efter lång tids frånvaro! Allt har sin tid som man säger och inget varar för evigt. Bloggandet på min kära grillblogg ebbade ut under 2017, det har dock inte grillandet och intresset för grillning någonsin gjort. Jag känner nu återigen ett sug av att inspirera och tänker testa vingarna än en gång. Jag hoppas och tror att det kommer flyta, för jag tycker det är så kul att skriva och jag ser ju att bloggen levt även då jag inte har skrivit med mycket traffik.

Jag har också märkt att bloggen drabbats av en del skavanker under uppehållet där en del bilder fallit bort. Jag håller för fullt på med att undersöka vad problemet ligger i och jobbar på att återställa detta innan jag så snart som möjligt börjar lägga ut nya inlägg.

En liten hint om vad som kommer att läggas ut den närmaste tiden är nya inlägg under kategorin "våra grillar" där jag kommer presentera Big Landmann kamadogrill, Raketspisen miniraket, Uuni 3 pizzaugn & Landmann Avalon PTS + 3.1 gasolgrill. Ja som ni märker så har det tillkommit en del nya roliga grillar sedan senast, även om Big Landmann har synts en del på bloggen innan uppehållet. Det kommer kanske också tillkomma ytterliggare någon liten grill som får plats under denna kategori, jag har lite små planer och funderingar som alltid :)

Sen kommer jag såklart skriva den närmaste tiden om uppbyggnandet av grillsäsongen på ICA såklart där jag jobbar till vardags. Även nyheter och info om Weber, Landmann och övriga trender, tips och idéer. Så håll tillgodo! Det händer som vanligt väldigt mycket såhär års och det är så inspirerande :)

Lax rökt på kamadogrillen

Rökt lax har jag gjort idag och det gjorde jag för inte så många dagar sedan också! Man kan inte göra det nog mycket då det är så nyttigt, gott och relativt enkelt. Idag använde jag kamadogrillen som är som klippt och skuren för lax-rökning men det går också bra att använda en smoker, gasolgrill, klotgrill eller liknande men den görs med fördel på smoker, rök eller kamado. Fördelen jag pratar om är att man vill åt den optimala rökningen och inte riskera att tillaga laxen med någon som helst direktvärme. 

Tillbehören till lax då? Vad skall man köra till? Jag gillar fräscha grönsaker och det är ju inget unikt iof men den feta laxen gör sig väldigt bra till grönt. Dagens grönt bestod av sparris och romansallad. Såsen vi gjorde till var en mild romsås, med mild så menar jag att vi skippade löken och blandade enbart creme fraiche, majonäs, stenbitsrom och dill. Vi skippade löken pga att laxen är så rikligt kryddad och den kryddan ger styrka till rätten och jag vill då ha såsen mild men smakrik. Fet och kryddig lax, krispig sallad, krämig sås med sälta och lagomt krispiga sparrisar. Allt tillsammans gör denna rätt såå god! 

Jag tänkte nedan förklara lite mer i detalj hur jag tillreder fisken och kommer börja med steg-1 som är att tända grillen på rätt sätt. Sedan följer steg-2 som handlar om hur du förbereder och kryddar laxen och avslutningsvis steg-3 som handlar om att tillreda den tills den är helt perfekt ;) 

Vi tar dem en och en då. Steg-1 med andra ord... Nu tänder du ju olika grillmodeller på olika sätt såklart och jag använde ju en kamadogrill så jag kommer fokusera på den i detta inlägg men jag kan bara snabbt förklara hur du gör på övriga grillar.

• Klotgrill eller annan större grill med lock tänder du med 50/50 teknik med locket på. Tempen i grillen skall ligga mellan 80 - 100 grader under rökningen. Laxen placerar du så långt ifrån glöden som möjligt på grillgallret. Kör även laxen i folieform för att förhindra värmestrålning från glödbädden. Använd rökflis eller chunks direkt över glöden.
• Gasolgrill av större modell så tänder du en av ytterbrännarna och låter dem andra vara avstängda. Även här placerar du laxen så långt ifrån värmekällan som möjligt och värmen i grillen bör ligga mellan 80 - 100 grader. Använd dig av röklåda fylld med rökflis som placeras direkt ovan flammskydden på den aktiva brännaren. 
• Smoker eller rök säger ju sig självt att man enbart drar igång den med en temp i röken på 80 - 120 grader. Här kommer ju laxen aldrig i kontakt med direktvärme och därför kan man pressa upp tempen lite högre om man önskar. Kom ihåg bara att använda flis eller chunks för att få den där härliga smaksättningen på fisken. 

Som ni ser så behöver man nödvändigtvis inte äga en monstergrill för att varmröka sin laxbit utan det funkar bra på i stort sett vilken standardgrill som helst. Nu tänkte jag förklara lite närmare hur jag tänder upp kamadogrillen för rökning av laxen. Innan jag gör det bara så kan jag tillägga att en kamadogrill är den optimala kombinationen mellan grill och rök, det är dess styrka. Finns ingen grill på marknaden som är så bra på så mycket! 

Tända kamadogrillen för rökning:

1. Jag fyller grillen med grillkol och då använder jag premiumkol/restaurangkol som jag köper på Ica Maxi. Jag fyller kol från botten av grillen ända upp till deflektorplattan. Mycket kol säger ni? ja det är mycket kol säger jag men allt kol kommer inte att glöda utan det bestämmer du med ventilerna (ni kommer förstå när ni testat själva). Jag tänder sedan med en gasbrännare, dvs inte med tändvätska eller tändkuber. Jag tar gasbrännaren och bränner ca 20 sekunder på tre stycken punkter i kolet med öppet bottensjäll. När det glöder litegrann på punkterna så stänger jag locket och plockar av hatten på locket. Det blir nu ett jättedrag i grillen som gör att ungefär 10 min senare så har jag en temp i grillen på ca 150 grader!
2. Nu har jag önskad temp och då drar jag ner bottenspjället kraftigt, samt sätter på hatten på locket och drar även igen det kraftigt. Jag öppnar sedan upp grillen och slänger ner 4 - 8 chunks direkt över kolbädden som kommer ge en härlig röksmak på fisken. Sedan lägger jag över deflektorplattan, samt en foliform direkt på deflektorn som jag fyller med vatten. Nu lägger jag på grillgallret och stänger sedan igen locket igen. Nu väntar du och ser vilken temp grillen landar på och justerar antingen upp eller ner med ventilerna i botten och toppen tills du når mellan 80 - 120 grader.

Det är mycket text ser jag ovan men det är inte alls svårt när man fått in snittsen. Jag har nu gjort den här proceduren några gånger och det sitter i ryggmärgen. Fördelen med kamadon är att allt går så fort! Du går ifrån en kall grill till en rök-klar på ca 15 min. 

Hur skall vi preppa laxen då innan den går på röken? Allt som röks ska ju som sagt antingen rimmas, rubbas eller kryddas för att framhäva röksmaken antingen på ytan som med kortare rökningar som lax eller på djupet som med större köttstycken tex. Laxen kan man rimma men jag gillar den bäst rå, speciellt när man har fina bitar som dem jag rökte idag. Då väljer jag att enbart krydda på den rejält på båda sidor så att du får ett rejält lager med kryddor som under rökningen tar smak av röken, samtidigt som kryddornas styrka rundas av och dess sötma framhävs. Med andra ord så ska du inte vara rädd för att krydda rejält! Ingen kommer ihåg en fegis och tro mig, kryddornas spets och styrka avtar ordentligt!

Nu tänker inte jag styra för mycket gällande kryddor utan jag gör aldrig den ena laxen den andra lika utan jag leker med kryddorna hemma. Men jag kan tipsa er om dem här kryddblandningarna som jag köpte för att stötta våra vänners ridskola. Riktigt bra kryddor med roliga smaker, jag köpte en hel drös med olika sorter och dem är uppmärkta riktigt bra med vad dem passar till osv. Köpte även "rubs" som också var riktigt trevliga. Dem kommer från Spicydream.se

Nu när grillen/röken har stabiliserat i temp så lägger du helt enkelt på laxen och låter den ligga där och mysa under locket tills den är klar. Svårare än så är det inte egentligen men det svåra är att hålla koll på tempraturerna. Det gör du ju absolut enklast med en fast termometer, men annars funkar det också bra med en stick-termometer om du har koll och tålamod att time-a in rätt tid att plocka laxen.

Vi vill plocka laxen vid 52 grader i kärnan och sedan låta den vila några minuter innan servering. Går den bara några grader till så blir den tråkigare för varje grad och går den för kort så får du den råa smaken i mitten som man heller inte vill ha. Så jag skulle verkligen rekommendera en fast termometer av något slag om du är osäker. Hur lång tid det tar då varierar såklart på vilken temp du har i röken men ungeför 40 min med portionsbitar som dessa och kanske 60 - 90 min med hel laxsida skulle jag uppskatta.

Avslutningsvis så vill jag verkligen uppmana er till att planera in en rökt lax till nästa lite mer spännande grill-projekt! Det är såå gott och alla älskar det, tom dem som annars inte äter fisk och bara det är anledning god nog... Ha det fint! /Jimps